国家文化安全视域下的中华饮食文化研究

维护国家文化安全就是维护中华民族的文化安全,中华饮食文化作为中国传统文化的组成部分,具有丰富的文化安全意味。国家文化安全具有能力、情感和符号、互动三个维度的意义,中华饮食文化以其升华价值、情感体验、文化体现和域外互动四种体现与此三个维度完成同频共振,于是,保护并传承中华饮食文化就是维护国家文化安全。但是,如今的中华饮食文化的四种体现,面临着饮食权力话语、快餐文化、食育缺乏和西方话语解构的威胁与挑战。而通过塑造认同、发展产业、加强食育和错位传播的方式去应对威胁与挑战,将是保护中华饮食文化、维护国家文化安全的重要途径。