食品理化分析课程渐进式实验教学的改革与实践

针对高职院校学生食品理化分析技能低下的现状及技能培养要求,对食品理化分析技术课程实验教学内容进行渐进式模块化设置,并对教学方法以及技能考核方式进行了改革与实践,取得了较好的教学效果。