农产品冷冻干燥技术研究进展被引量：4

Progress of vacuum freeze-drying technology used in the agricultural products

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摘要冷冻干燥技术近年来在农产品加工、医药、生物等领域得到了广泛的应用.本文介绍了农产品冷冻干燥过程的影响因素、冷冻干燥过程优化与过程控制等方面的研究进展,以求较为全面地了解真空冷冻干燥技术在农产品加工领域的应用现状、发展趋势和有待进一步探索的问题,使这项新技术在农产品加工领域得以健康发展.

作者崔清亮郭玉明姚智华

出处《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第z1期276-282,共7页 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering

基金山西省科技攻关项目(项目编号:012119)

关键词农产品冷冻干燥进展

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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