食品过敏原——食品安全领域的新动向

我国传统医学中,很早就提出"忌口"以治疗疾病。例如,哮喘应忌海味,皮肤病应忌酒。"发物"可引起某些疾病,这是我国人民从长期生活实践中观察到一些食品过敏现象后形成的经验总结。根据近代科学的观察研究,这些"发物"引起食品过敏的机会确实比较大。公元前460年,希波格拉底发现头痛病人应禁用牛奶,否则头痛加重,这可能是西方有关食品过敏的最早记录。