啤酒的第三功能--兼论金川保键啤酒的医学和生理学功能被引量：4

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摘要啤酒中有很多成分对人体健康有益,已为国内外的很多研究工作所证实,但其保健功能并没有引起人们的普遍关注,本文以金川保健啤酒所作的功能试验为重点,论述了它的医学和生理学功能,并提出要增加从健康的角度来研究和生产啤酒.

作者赵焕然田银光许秀举

机构地区金川保健啤酒高科技股份有限公司包头医学院

出处《啤酒科技》 2002年第8期1-3,共3页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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