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如何辨别添加膨松剂馒头

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摘要馒头是老百姓餐桌上最常见的主食。但据广东省卫生厅通报,2月初该省在食品有害金属检查中发现,馒头中的铝超标严重,引起了不少人的担心。"馒头中含有铝元素,可能是过量加入了含铝的‘膨松剂’导致。"

作者阿桂

出处《科普天地》 2011年第11期7-7,共1页

关键词膨松剂中国农业大学食品学院

分类号 TS97 [轻工技术与工程]

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科普天地

2011年第11期

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