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青稞啤酒生产工艺的研究
被引量：
4
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摘要
本文对使用上面酵母和青稞麦芽生产的青稞啤酒,在生产过程中出现的麦汁和发酵液过滤困难等问题进行了大量的生产实践的研究。为该产品的开发提供了可行的工艺参数。
作者
朱光炜
张乃斌
姚淼
周广田
机构地区
山东轻工业学院食品与生物工程学院
山东天地健生物工程有限公司
出处
《农业开发与装备》
2013年第6期44-46,共3页
Agricultural Development & Equipments
关键词
青稞啤酒
青稞麦芽
上面发酵酵母
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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