虾皮存久了会致癌

中国农业大学范志红提醒消费者,虾皮久存会致癌。新买的虾皮一般都是白色,没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后,颜色变成了粉红色,虾皮的氨味非常强烈。除了虾皮之外,各种海鲜干货都有类似的问题,比如海米、鱿鱼丝、小鱼干等,只是气味的浓烈程度略有差异而已。