赖氨酸、蛋氨酸的定性检验及常规法的定量分析

市场上不断出现伪劣赖、蛋氨酸,而做假形式多样,但绝大部分假品是由硼砂、滑石粉、面粉加适量味精等组成的。真假赖、蛋氨酸区别如下。1 定性检验赖氨酸为白色或浅黄色结晶,假品颜色较暗,为灰白色粉末;蛋氨酸为白色结晶或浅黄色结品,略带硫化物的特殊气味,假品的颜色灰白,无光泽,也无特殊气味。赖氨酸、蛋氨酸易溶于水(可溶性:赖氨酸64.2克/100毫升。