期刊文献+

京尼平甙水解物与谷氨酸钠反应生成栀子蓝色素最佳条件的研究 被引量:16

The study on the best conditions making gardenia blue from sodium glutamic acid and hydrolysate of geniposide
下载PDF
导出
摘要 对京尼平甙水解产物与谷氨酸钠反应生成栀子蓝色素的最佳条件进行了研究。结果表明,反应的最适温度为80℃,最适pH为7.5,当栀子黄废液的固形物含量为1%时,水解产物与0.7%的谷氨酸钠完全反应。
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第7期110-112,共3页 Science and Technology of Food Industry
  • 引文网络
  • 相关文献

参考文献7

  • 1T.Endo H Taguchi. Chem pharm Bwll[J],1973,21:2684.
  • 2J-Y Lee,T-R Hahn,Y-S Paik. Agric Chem Biotechol[J],1998,41:399.
  • 3S-W Lee, J-M Lim,S-H Bhoo. Analytica Chemica Acta[J],2003,480:267~274.
  • 4I-H Pan, H-H Chiu, C-H Lu. Chromatogr A,2002,977:239-246.
  • 5T-R Tsai, T-Y Tseng, C-F Chen. Chramatography A[J],2002,961:83~88.
  • 6孙力军,熊晓辉,沈昌,沈爱光.用二步法生产天然食用栀子蓝色素[J].南京农业大学学报,1994,17(4):98-101. 被引量:18
  • 7S-W Lee, J-M Lim, S-H Bhoo. Analytica Chemica Acta [J],2003,480:267~274.

二级参考文献6

共引文献17

同被引文献187

引证文献16

二级引证文献145

相关主题

;
使用帮助 返回顶部