脂肪酶在食品工业中的应用
被引量：16
The Application of Fat Enzyme in Food Industry
参考文献8
1 Athaeale V D , Gaonkar S R. Enzymatic synthesis of polyesters by lipase catalysed polytransesterification[J]. Biotenol Lett ,1994 ,16 (2) :149.
2 Uyama H , Kabayashi S. Enzyme-catalyzed polymerisation to functional polymers[J]. Journal of molecular catalysis B :Enzymatic ,2002 ,19～20 :117.
3 雷炳福,孙登文,刘福祯,赵洪,陆振民.脂肪酶催化油脂水解反应的应用研究[J] .中国油脂,1996,21(4):10-12. 被引量：26
4 唐平,雕鸿荪.用于油脂改性的1，3－定向脂肪酶[J] .中国油脂,1996,21(4):4-9. 被引量：11
5 Xuebing Xu. Enzymatic production of structured lipids: Process reactions and acyl migration[J]. Functional Food /Processing,2000,(11):1121～1131.
6 W M Willis, A G Marangoni. Assessment of lipase and chemically catalyzed lipid modification strategies for the production of structured lipids[J].JAMOilSoc,1999,76:443～450.
7 X Xu, L B Fomuso, C Cakoh. Modification of menhaden oil by enzymatic acidolysis to produce structured lipids[J].JAM Oil Soc .2000,77 :171～176.
8 R Sridhr, G Lakshminarayana. Lipase-catalyzed modification of borage oil[J].JAMOilSoc,1998,75:697～700.
二级参考文献5
1 徐家立.脂肪酶水解油脂[J] .日用化学工业,1989,19(6):8-12. 被引量：8
2 金其荣,许赣荣,周义圣.根霉菌脂肪酶的生产及酶特性的初步研究[J] .工业微生物,1995,25(1):17-20. 被引量：11
3 黄建忠,施巧琴,郑毅,吴松刚.中温碱性脂肪酶的研究 Ⅰ.高产菌株——扩展青霉PF868的选育[J] .工业微生物,1995,25(3):1-5. 被引量：27
4 施巧琴,李辉.碱性脂肪酶的研究——Ⅱ.诱变育种[J]微生物学通报,1982(04).
5 忻耀年,Prof.Dr.K.Aitzetmuller.乌桕脂甘三酯的HPLC结构分析[J] .中国油脂,1991,16(1):23-30. 被引量：10
共引文献31
1 王炜,李鹏霞,梁丽松,王贵禧,伍玉洁.不同贮藏温度对核桃脂肪酸氧化的影响[J] .西北林学院学报,2008,23(6):159-161. 被引量：19
2 魏决,罗雯,陈玲.酶法从紫苏子油中制取α-亚麻酸工艺研究——脂肪酶水解工艺的探讨[J] .食品科学,2005,26(1):131-133. 被引量：17
3 郝利平,杨剑婷.贮藏因素对核桃脂肪酶活性与油脂酸价的影响[J] .农业工程学报,2005,21(5):170-172. 被引量：61
4 金文飚.脂肪酶在油脂工业中的应用[J] .食品科技,2005,30(7):13-15. 被引量：4
5 高贵,郑良玉,韩四平,张作明,李世军,曹淑桂.利用酸值监测脂肪酶催化豆油水解反应的进程[J] .吉林大学学报（理学版）,2005,43(6):853-857. 被引量：4
6 万银松,江英.酶催化酸解生产结构脂质的研究进展[J] .食品科技,2006,31(7):9-12. 被引量：8
7 袁德保,刘兴华,马艳萍,朱瑛,刘奎秀,纳元春.鲜食核桃贮藏中脂肪酶活性及油脂酸价变化[J] .食品研究与开发,2006,27(11):79-81. 被引量：34
8 董恒涛,吴晓英,刘仁春,林影.假丝酵母脂肪酶催化底物水解的初步研究[J] .现代食品科技,2008,24(7):645-648. 被引量：4
9 刘海洲,吴小飞,牛佰慧,刘登,赵帅.脂肪酶在食品工业中的应用与研究进展[J] .粮食加工,2008,33(5):55-57. 被引量：38
10 李鹏霞,王炜,梁丽松,王贵禧,胡花丽.不同贮藏温度对不同状态松籽种仁脂肪酸氧化的影响[J] .上海农业学报,2009,25(1):23-26. 被引量：3
同被引文献205
1 陈志刚,宗敏华,娄文勇.非水介质中酶促糖酯合成研究进展[J] .分子催化,2007,21(1):90-95. 被引量：16
2 蒲海燕,刘春芬,贺稚非,王英.酶制剂在食品中的应用概况[J] .中国食品添加剂,2004,15(4):101-105. 被引量：14
3 侯占群,康明丽.酶制剂在食品加工中的应用[J] .山西食品工业,2004(2):11-14. 被引量：4
4 李增绪.谷氨酰胺转胺酶在食品加工中的应用[J] .食品研究与开发,2004,25(4):3-5. 被引量：8
5 唐忠海,饶力群.酶工程技术在食品工业中的应用[J] .食品研究与开发,2004,25(4):10-13. 被引量：9
6 励建荣.我国乳品工业的现状与发展前景[J] .中国乳品工业,2004,32(9):49-52. 被引量：20
7 梅芳,陈铁涛.稀奶油制品加工工艺的讨论[J] .中国乳业,2003(12):17-19. 被引量：4
8 闫训友,史振霞,张惟广,刘志敏.纤维素酶在食品工业中的应用进展[J] .食品工业科技,2004,25(10):140-142. 被引量：48
9 周秀琴.酶在食品工业中的应用[J] .今日科技,1993,13(3):8-9. 被引量：1
10 许淑芳,朱江,刘邻渭,李元瑞,刘永建.考马斯亮兰G-250法测定苹果浓缩汁生产中的蛋白含量[J] .饮料工业,2005,8(1):45-48. 被引量：27
引证文献16
1 白卫东,张惠丹,蔡育能,汪薇,钱敏.酶法制备天然奶味香精的研究进展[J] .中国食品添加剂,2009,20(6):193-196. 被引量：12
2 苏敏,唐良华,夏黎明,郑丹华.Aspergillus sp.脂肪酶发酵条件优化及酶学性质的研究[J] .生物技术,2005,15(6):63-66. 被引量：2
3 刘晶,韩清波,张耀广.乳脂酶及其对乳制品品质的影响[J] .食品工业科技,2006,27(4):194-196. 被引量：7
4 谈重芳,王雁萍,陈林海,李宗伟,秦广雍,霍裕平.微生物脂肪酶在工业中的应用及研究进展[J] .食品工业科技,2006,27(7):193-195. 被引量：40
5 刘成江,李开雄.浅谈几种酶在食品加工中的应用[J] .中国食物与营养,2006,12(11):31-33. 被引量：1
6 任顺成.生物酶在面制食品中的应用[J] .食品研究与开发,2007,28(11):178-181. 被引量：4
7 艾萍,张伟民,孙舰.黄油乳脂香精的研制[J] .食品工业,2007,28(6):31-33. 被引量：4
8 杨月梅,江贤章,张娟梅,谢必峰,杨欣伟,林琳,黄建忠.扩展青霉碱性脂肪酶基因5’端侧翼区域的克隆与鉴定[J] .工业微生物,2007,37(1):14-19. 被引量：3
9 刘海洲,吴小飞,牛佰慧,刘登,赵帅.脂肪酶在食品工业中的应用与研究进展[J] .粮食加工,2008,33(5):55-57. 被引量：38
10 谭小力,魏明玉,袁伟伟.从萌发的油菜种子中制备脂肪酶[J] .食品科学,2011,32(3):148-151. 被引量：2
二级引证文献147
1 白卫东,张惠丹,蔡育能,汪薇,钱敏.酶法制备天然奶味香精的研究进展[J] .中国食品添加剂,2009,20(6):193-196. 被引量：12
2 鲁玉侠,蔡妙颜,王兆梅,郭祀远.脂肪酶的固定化及其水解天然黄油研究[J] .食品研究与开发,2007,28(2):60-63. 被引量：8
3 纵伟,董海丽.脂肪酶及其在食品工业中的应用[J] .安徽农学通报,2007,13(15):14-15. 被引量：13
4 孙晓璐,孙玉梅,陈莉,王鑫磊.不同酵母菌发酵产油脂及脂肪酶的研究[J] .粮油加工,2007(8):80-82. 被引量：9
5 贾建波,李相前,胡敏.脂肪酶基因在枯草芽孢杆菌中的表达及表达产物性质的研究[J] .中国生物工程杂志,2008,28(1):25-29. 被引量：7
6 温建新,施碧红,吴伟斌,施巧琴,吴松刚.脂肪酶产生菌Bacillus subtilis FS321的分离鉴定及其产酶条件的初步优化[J] .食品与发酵工业,2008,34(2):37-41. 被引量：11
7 陈丹,卢士英,柳增善.扩展青霉碱性脂肪酶的克隆、表达及表达产物的活性分析[J] .河北师范大学学报（自然科学版）,2008,32(2):234-238. 被引量：4
8 刘海洲,吴小飞,牛佰慧,刘登,赵帅.脂肪酶在食品工业中的应用与研究进展[J] .粮食加工,2008,33(5):55-57. 被引量：38
9 江贤章,陈金卿,田宝玉,高媛媛,舒正玉,李欣,蓝灿华,黄建忠.破囊壶菌Δ~4-脂肪酸脱饱和酶基因5'端侧翼区域的克隆与鉴定[J] .福建师范大学学报（自然科学版）,2008,24(6):89-94. 被引量：4
10 刘海洲,刘均洪,张媛媛,肖强,王志萍.微生物脂肪酶的最新应用研究进展[J] .食品研究与开发,2009,30(1):141-143. 被引量：21
1 王静.甜味剂D-塔格糖的生产及其在食品中的应用[J] .中国调味品,2016,41(1):140-143. 被引量：5
2 刘大良,曹万新,苗永军,吴生平,孟保卫.液压榨油设备的研究及应用[J] .粮食与食品工业,2015,22(6):34-37.
3 向进乐,崔国庭,郭香凤,张敏.桦树汁及其在食品工业中的应用研究现状[J] .食品科技,2006,31(11):48-50. 被引量：9
4 刘翔,何国庆.纤维素酶及相关酶在食品生物技术中的应用[J] .粮油加工与食品机械,2003(6):61-63. 被引量：19
5 韦异,粟晖,张英,廖敬阳,郭霖.蔗糖的衍生化加工[J] .化学世界,2000,41(11):563-566. 被引量：2
6 徐丽,生庆海,耿倩,张志国.老年食品的开发方向[J] .农产食品科技,2007,1(1):59-60. 被引量：1
7 刘印志,李少华,曾祥菊,朱广飞,杨潇,郭芮,侯朝雷.卧式液压榨油机研究现状[J] .农业工程,2017,7(2):80-83.
8 卢黄华,丁玉琴,曾端辉,毛海锋,胡元斌.糙米全谷物食品加工新技术及产品的开发[J] .食品工业,2015,36(6):246-250. 被引量：13
9 陈旭,雍克岚.肉桂研究进展[J] .食品研究与开发,2003,24(5):21-23. 被引量：37
10 杨智勇,李新生,马娇燕,刘水英,孙照,韩豪.彩色马铃薯花青苷研究现状及展望[J] .中国酿造,2013,32(7):5-8. 被引量：6
