种植季节和收获后加工时间对马铃薯炸片品质的影响初探
被引量：1
摘要
马铃薯是21世纪中国最有发展前景的高产经济作物之一，同时也是十大热门营养健康食品。从外国传教士将马铃薯带人中国到20世纪70年代前，马铃薯基本上以鲜食为主。20世纪90年代后，随着马铃薯为原料的食品工业的篷勃发展，油炸马铃薯片迅速风靡各大中小城市。
出处
《云南农业科技》
2003年第B12期184-187,共4页
Yunnan Agricultural Science and Technology
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