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日本开发出鱼肉面条
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摘要
日本科学家根据日本人喜爱吃面且国家水产资源丰富的国情,开发出一种独特的鱼肉面条,深受消费者欢迎。鱼肉面原料鱼为鲣鱼或罗非鱼,将鱼洗净,除鱼头、鱼骨、内脏、使碎鱼肉成糊状。
作者
乃今
出处
《食品信息与技术》
2004年第11期10-10,共1页
关键词
鱼肉
面条
鲣鱼
鱼头
原料
内脏
罗非鱼
水产资源
消费者
日本
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品信息与技术
2004年 第11期
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