浙江省早籼稻加工和商品品质现状及其改良途径探讨

对我省近年来生产上大面积推广的12个早籼品种的品质分析表明,品种的加工品质有明显差异,碎米率的变异幅度最大;垩白面积与整精米率呈显著负相关,粒宽、长宽比,千粒重与糙米率、精米率、整精米率间无显著相关,粒宽与垩白面积呈显著正相关,故在籼稻优质米育种中,宜选择细长粒形和透明度好的类型;我省推广品种加工和商品品质存在的主要问题是籽粒长宽比小,垩白面积大,整精米率低,改良这些性状应作为选育优质米品种的主攻目标。