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速冻饺子的研制
被引量:
2
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摘要
速冻饺子加工工艺流程饺子种类因馅而异,如猪肉馅、三鲜馅,人们普遍喜欢猪肉菜馅饺子。
作者
宋新兰
陈文华
机构地区
中国肉类食品综合研究中心
出处
《食品研究与开发》
CAS
1989年第3期25-25,11,共2页
Food Research and Development
关键词
面粉食品
饺子
速冻饺子
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品研究与开发
1989年 第3期
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