赖氨酸在猪禽营养中的作用

赖氨酸是动物最重要的必需氨基酸之一。因具有二个氨基,其中一个氨基连接在ε-碳原子上,故表现为碱性氨基酸并具备某些特殊性质,为猪的第一限制性氨基酸,家禽的第二限制性氨基酸。当饲料中添加足够量的赖氨酸可适当降低饲料蛋白质水平;有利于体内蛋白质转化为较多的肌肉蛋白,提高畜禽胴体瘦肉率和屠宰率;与精氨酸之间存在着拮抗作用,比例适当时(赖氨酸不得高于精氨酸20％)畜禽能达到最佳生产性能;可利用率主要受到饲料抗营养因子和加工方式的影响。