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棉籽蛋白质的研制
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摘要
棉籽富含脂肪，还有大量的蛋白质，本文讨论了棉籽蛋白质的组成、含量及营养价值，并对棉籽蛋白质的生产工艺进行了研究。
作者
裴凤珠
机构地区
曲阜师大化学系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第4期16-19,共4页
Science and Technology of Food Industry
关键词
棉籽蛋白质
油脂副产品
应用
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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