荞麦营养面包的研制
被引量：9
Study and Manufacture of Bread with Buckwheat
摘要
介绍了荞麦的营养价值及食用价值。对荞麦面包的配方和工艺进行了试验和探讨 ,确定了制作荞麦营养面包的最佳比例。
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