摘要
对石榴籽成分的分析表明,石榴籽含仁率为30.2%,粗脂肪含量为18.22%,粗蛋白12.300%,总糖9.54%,还原糖7.27%,灰分1.19%,粗纤维58.76%。石榴籽油的脂肪酸组成中,石榴酸占86%。石榴籽的蛋白质营养价值欠佳,其中谷氨酸含量最高,胱氨酸含量最少,必需氨基酸欠缺,而富含精氨酸。石榴籽油是优质的干性油,是轻工业的优质原料。
出处
《中国野生植物资源》
1994年第3期11-14,共4页
Chinese Wild Plant Resources
关键词
石榴
脂肪酸
蛋白质
氨基酸
石榴籽
Malus pumila
Protoplasts culture
Plant regeneration