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脱胶工艺对油和磷脂得率与质量影响因素的研究
被引量:
6
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摘要
脱胶工艺条件直接影响毛油精炼率、脱磷效果、粗磷脂得率及质量。在我们的实验条件下,比较好的脱胶条件为加水量3%,温度60℃,时间15分钟即可。在此条件下,我们在以后的对照实验中,水化时分别加入柠檬酸、乙酸酐、磷酸、双氧水、氢氧化钠、氯化钠,脱磷效果较好的是乙酸酐、柠檬酸。
作者
谷克仁
陆启玉
梁少华
机构地区
郑州粮食学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第1期9-13,共5页
China Oils and Fats
关键词
精练
油
磷脂
得率
质量
影响因素
分类号
TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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1995年 第1期
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