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脱胶工艺对油和磷脂得率与质量影响因素的研究 被引量:6

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摘要 脱胶工艺条件直接影响毛油精炼率、脱磷效果、粗磷脂得率及质量。在我们的实验条件下,比较好的脱胶条件为加水量3%,温度60℃,时间15分钟即可。在此条件下,我们在以后的对照实验中,水化时分别加入柠檬酸、乙酸酐、磷酸、双氧水、氢氧化钠、氯化钠,脱磷效果较好的是乙酸酐、柠檬酸。
机构地区 郑州粮食学院
出处 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期9-13,共5页 China Oils and Fats
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