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论啤酒酿造副产物的开发应用
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摘要
本文对啤酒酿造过程中所产生的麦根、酒糟、糖花糟液、废酒花糟、残次酒、二氧化碳、啤酒酵母、废水等副产物的开发应用进行了探讨。
作者
华凌
机构地区
江苏宿迁市凤凰泉啤酒有限公司
出处
《商业科技开发》
北大核心
1995年第4期37-40,共4页
关键词
啤酒
酿造
副产物
开发
应用
分类号
TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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