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示波极谱法测定某些食品对亚硝酸根的阻断率 被引量:3

Determination of the Blocking Rate on Nitrite Ion for Foods by Oscillopolarography
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摘要 在高氯酸底液中,当有硫氰酸盐作催化剂时,亚硝酸根能迅速与二苯胺定量生成N-亚硝基二苯胺,并产生灵敏的催化电流.峰电位E_o=-0.61V(υs.SEC),检测限2X10_(-8)mol/L,线性范围0~3 X 10_(-5)mol/L,测定了茶叶等几种食品对亚硝酸根的阻断率;乌龙茶99.1%,绿茶83.4%,大蒜45.5%,姜17.4%,嫩姜-9.8%,与文献报道相吻合.与经典方法相比,本法具有简便,灵敏和准确度高等优点. In the supporting electrolyte of 3. 2×10-2 mol/L perchloric acid and in the presence of 8. 0×10-3 mol/L thiocyanate as a catalyst a sensitive oscillopolarographic method for the determination fo nitrite ion utilizing the rapid, and quantitative reaction between nitrite ion and diphenylamine was developed. The linear range is from 5×10-8 to 3×10-5 mol/L, and the detection limit is 2×10-8 mol/L. The blocking rate is -9. 8%, 17. 4%, 45. 4%, 83. 4% and 99.1% for tender ginger, ginger, garlic, green tea and oolong tea, respectively.
出处 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1995年第5期554-557,共4页 Chinese Journal of Analytical Chemistry
关键词 亚硝酸根 示波极谱 食品 阻断率 Nitrite ion, oscillopolarography, foods, blocking rate
  • 引文网络
  • 相关文献

参考文献3

二级参考文献6

  • 1吴永宁,王淮洲.茶叶中影响N-亚硝化反应有效成分的初步探讨[J]营养学报,1987(04).
  • 2吴永宁,王淮州.茶叶对N-亚硝基化合物体外形成的影响[J]卫生研究,1986(06).
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共引文献19

同被引文献19

引证文献3

二级引证文献16

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