高压脉冲电场预处理对甘薯干燥的影响

进行了高压脉冲电场预处理对甘薯渗透脱水的影响试验,并与未经预处理直接渗透脱水的甘薯相比较,分析其失水率的变化。分析高压脉冲电场处理参数对渗透脱水时的失水率影响,以及对热风干燥速率的影响。