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蘑菇贮藏保鲜原理与技术
被引量：
41
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摘要
在阐述蘑菇Ａｑａｒｌｃｕｓｂｉｓｐｏｒｕｓ的贮藏特性和保鲜原理的基础上，介绍了一些蘑菇的具体贮藏方法。
作者
冯叙桥
赵静
机构地区
西南农业大学食品科学学院
出处
《中国食用菌》
1995年第3期43-44,共2页
Edible Fungi of China
关键词
蘑菇
贮藏
保鲜
食用菌
分类号
S646.110.9 [农业科学—蔬菜学]
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