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食用天然植物色素的研究进展
被引量:
12
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摘要
简要介绍了食用天然植物色素的资源及其开发、提取筛选、生产加工、应用研究等,旨在引起人们进一步了解、利用食用天然植物色素。
作者
史小峰
王桂妮
张晓庆
机构地区
陕西经贸学校
出处
《粮油食品科技》
2005年第5期46-47,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
食用天然植物色素
DI(Acceptable
DAILY
Index)值
研究应用
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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