摘要
研究了金针菇908液体菌种在发酵罐内深层培养过程的生长变化及影响条件.结果显示,培养过程中适宜的温度为24～25℃,pH5.5～7.0,接种量15%.培养前期24 h,通气比1vvm,搅拌器转速180r/min;在24～60 h适宜的通气比为1.2vvm,搅拌器转速210r/min.24～60 h为菌丝的对数生长期,60 h时的菌球数为720个/mL,还原糖含量5.96g/100mL,氨基氮含量9.54mg/100mL,纤维素酶、淀粉酶、漆酶及蛋白酶的酶活分别为1.85u、2.38u、0.092u及0.184u.
出处
《食用菌》
北大核心
2005年第6期21-22,共2页
Edible Fungi
