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南瓜中糖蛋白提取工艺的研究 被引量:5

Study on extraction of glycoprotein from pumpkin
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摘要 研究了南瓜中糖蛋白的水提取工艺条件。研究结果表明:以水为溶剂来提取南瓜中糖蛋白时,最优工艺条件:温度85℃,时间2h,固液比1∶30。 This article studied on the extracting technology of glycoprotein from pumpkin. The optimum condition for extraction : temperature 85℃, duration 2h and solid to liquid ratio 1 : 30.
作者 王利军 吕杰
出处 《粮油食品科技》 2006年第1期46-47,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词 南瓜 糖蛋白 提取 pumpkin glycoprotein extraction
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