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多不饱和脂肪酸的生理功能及安全性 被引量：134

Physiological Function and Safety of Polyunsaturated Fatty Acids
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摘要 本文简要介绍了多不饱和脂肪酸的结构、分类、功能、来源以及多不饱和脂肪酸的保护和安全性。
作者 鲍建民
机构地区 浙江海洋学院
出处 《中国食物与营养》 2006年第1期45-46,共2页 Food and Nutrition in China
关键词 多不饱和脂肪酸(RUFA) 生理功能 来源
分类号 R33 [医药卫生—人体生理学]
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献67

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共引文献87

同被引文献1642

引证文献134

二级引证文献1312

中国食物与营养
2006年 第1期

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