摘要
从食品安全的角度出发,介绍了几种快速检测方法,同时,较系统的介绍了利用生物化学、免疫学和分子生物学的技术手段快速检测病原菌的技术和方法。
This paper,in terms of food safety, reviews several fast detection methods of food microorganisms.It also systemetically highlights such detection techniques and methods as biochemistry,immunology and molecular biology approaches of fast detecting pathogens.
出处
《食品工程》
2006年第1期52-55,共4页
Food Engineering
关键词
微生物
快速检测技术
食品
Microorganism Fast detection technique Food