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包头市青山区2004年餐饮具消毒效果评价
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摘要
目的:了解包头市青山区饮食行业餐饮具消毒情况。方法:在包头市青山区饮食行业随机抽取4558份餐饮具检测大肠菌群数,以判定餐饮具消毒合格率。结果:此次调查餐饮具合格率为68.54%,消毒效果与餐馆规模、消毒设施、消毒方式有显著关联。结论:餐饮具不消毒或消毒不符合要求是造成餐饮具不合格的主要原因。
作者
谷银凤
马洪涛
梁雪梅
柴恭艳
白水仙
机构地区
包头市青山区卫生防疫站
出处
《包头医学院学报》
CAS
2006年第2期146-147,共2页
Journal of Baotou Medical College
关键词
餐饮具
消毒效果
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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