现代气相色谱-质谱联用技术在分析不同果品香气成分中的应用被引量：1

Application of Modern Gas Chromatography and Mass Spectrometry in the analysis of Aromatic Composition in Different Kinds of Fruits

下载PDF

导出

摘要本文概述了现代气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术在测定不同果品香气成分中的应用,以期为果品的鲜食与加工提供参考依据。 This paper introduces the application of Modem Gas Chromatography and Mass Spectrometry in the analysis of aromatic composition in different kinds of fruits in order to offer references for fresh- edibleness and process of fruit.

作者王伟

机构地区陕西师范大学食品工程系

出处《现代生物医学进展》 CAS 2006年第6期55-56,共2页 Progress in Modern Biomedicine

关键词气相色谱-质谱果品香气成分 Gas Chromatography and Mass Spectrometry（GC- MS） Fruit Aromatic composition

分类号 TS411 [农业科学—烟草工业] TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]

引文网络
相关文献

参考文献9

1李华.葡萄与葡萄酒研究进展-葡萄酒学院年报[M].西安:陕西人民出版社,2001:92～95
2乜兰春,孙建设,黄瑞虹.果实香气形成及其影响因素[J].植物学通报,2004,21(5):631-637. 被引量：132
3陈美霞,陈学森,程传格.杏果实香气成分的气相色谱-质谱分析[J].色谱,2004,22(6):665-665. 被引量：11
4钟明,陈玉芬,甘廉生,蔡时可.‘三棱榄’橄榄果实香气成分分析[J].园艺学报,2003,30(6):757-757. 被引量：20
5阎振立,张顺妮,张全军,王志强,过国南.华冠果实芳香物质成分的GC/MS分析[J].果树学报,2005,22(3):198-201. 被引量：18
6李华,涂正顺,王华,刘芳,李可昌.中华猕猴桃果实香气成分的GC-MS分析[J].分析测试学报,2002,21(2):58-60. 被引量：25
7李维,林顾姻,宋长铣,姚欣梅,贺善安.悬钩子果实的挥发性成分[J].植物资源与环境,1997,6(2):56-57. 被引量：12
8刘波,孙玉霞,赵新节,王晓,杜金华.GC-MS法研究玫瑰香葡萄果实中的香气成分[J].中外葡萄与葡萄酒,2005(2):4-6. 被引量：16
9陈华君,马焕普,刘志民,高遐虹.两种温度条件下早熟桃果实中挥发性物质成分分析[J].植物生理学通讯,2005,41(4):525-527. 被引量：11

二级参考文献47

1赵新节,孙玉霞,刘波,王晓,束怀瑞.不同架式栽培的玫瑰香葡萄成熟期挥发性物质的变化[J].园艺学报,2005,32(1):87-90. 被引量：40
2牛自勉,王贤萍,孟玉萍,林桂荣,许月明.不同砧木苹果品种果肉芳香物质的含量变化[J].果树科学,1996,13(3):153-156. 被引量：47
3牛自勉,王贤萍,许月明,林桂荣,李全.元帅系苹果贮藏期间芳香物质的含量变化[J].华北农学报,1997,12(1):86-90. 被引量：6
4李华.葡萄酒的生物化学.葡萄与葡萄酒研究进展－葡萄酒学院年报[M].西安:陕西人民出版社,2001.92-95.
5中国质学会有机专业委员会.香料质谱图集[M].北京:科学出版社,1992.13-329.
6Reynold A G, Wardle D A, and Dever M. Terpene response to pressing,harvest date, and skin contact in Vitis vinifera. Hortscience: a Publication of the American Society for Horticultural Science. 1993, 28 (9) : 920-924.
7Girard B., Fukumoto L., Mazza G. et al. Volatile terpene constituents on maturing Gewiirztraminer grapes from British Columbia. Am. J. Enol.Vitic. 2002, 53(2): 99-109.
8Fernadez-Gonzalez M, Di Stefano R and Briones A. Hydrolysis and transformation of terpene glycosides from muscat must by different yeas tspecies. Food Microbiology. 200320 (1): 35-41.
9Fennema, O. R. Food Chemistry,Third Edition. Marcel Dekker. 1996.
10Jackson R. S. Wine Science:Principles, Practice, Perception, Second Edition. Jackson Ronald S. 2000.

共引文献232

1陶淑华,陈丽,蒋镇烨,宋倩倩,宋亦超,姜天甲,郑小林.低温贮藏对美味猕猴桃布鲁诺果实主要挥发性物质和脂肪酸代谢的影响[J].核农学报,2020,34(2):288-297. 被引量：13
2张序,姜远茂,彭福田,何乃波,李延菊,赵登超.‘红灯’甜樱桃果实发育进程中香气成分的组成及其变化[J].中国农业科学,2007,40(6):1222-1228. 被引量：101
3孙琴,解国惠,肖顺汉,肖小河.GC-MS测定青果中的挥发油[J].华西药学杂志,2008,23(3):353-354. 被引量：6
4吴春燕,何启伟,宋廷宇,邓永林,王翠花,徐文玲,牟晋华.大白菜风味物质的气相色谱-质谱分析[J].食品科学,2009,30(4):145-148. 被引量：18
5刘传和,刘岩,谢盛良,柯开文,钟云,姜波,周建光,易干军.不同成熟度菠萝果实香气成分分析[J].热带作物学报,2009,30(2):234-237. 被引量：27
6赵艳,蒋和体.橙汁主要芳香成分的研究进展[J].中国食品添加剂,2009,20(4):69-72.
7郝璐瑜,于泽源,李兴国.薄皮甜瓜后熟过程中香气成分的动态分析[J].中国蔬菜,2011(16):79-85. 被引量：4
8典灵辉,龚先玲,蔡春,张立坚.覆盆子挥发油成分的GC-MS分析[J].天津药学,2005,17(4):9-10. 被引量：6
9乜兰春,孙建设,邸葆.苹果果实香气产生过程中氨基酸和脂肪酸含量及一些相关酶活性的变化[J].植物生理与分子生物学学报,2005,31(6):663-667. 被引量：25
10彭帮柱,岳田利,袁亚宏,王云阳,高振鹏.基于模糊综合评判的苹果酒酵母优选技术研究[J].农业工程学报,2005,21(12):163-166. 被引量：14

同被引文献11

1周亦斌,王俊.基于电子鼻的番茄成熟度及贮藏时间评价的研究[J].农业工程学报,2005,21(4):113-117. 被引量：77
2吴继红,张美莉,陈芳,廖小军,胡小松.固相微萃取GC-MS法测定苹果不同品种中主要芳香成分的研究[J].分析测试学报,2005,24(4):101-104. 被引量：72
3朱丽敏,倪元颖,Soffy Venzal,Francois Soffys.气味指纹分析技术在食品质控和风味研究的应用[J].农产品加工（下）,2005(9):72-76. 被引量：34
4余亚白,谢鸿根,陈源,赖呈纯,王绮.世界橙汁加工业现状及我国发展对策[J].中国果业信息,2006,23(12):4-5. 被引量：6
5刘亭利,胡国清.电子鼻的应用综述[J].传感器世界,2007,13(8):6-10. 被引量：25
6LERMA- GARCIA M J, LANTANO C, CHIAVARO E, et al. Classification of extra virgin olive oils according to their geographical origin using phenolic compound profiles obtained by capillary electrochromatography[ J].Food Research International, 2009.42(9) : 146-1452.
7Gardner J W,Bart lett P N.A brief his try of electronic nose [ J ].Sensors and Actuators B, 1994,18 ( 19 ) : 211 - 220.
8M J Esteve, A Frigola, C Rodrigo, et al. Effect of storage period under variable conditions onthe chemical and physical composition and colour of Spanish refrigerated orange juices [ J ]. Food and Chemical Toxicology,2005,43:1413-1422.
9M A, Petersen D, Tender L. Poll comparison of normal and accelerated storage of commercial orange juice-changes in flavour and content of volatile compounds [ J ] .Food Quality and Preference, 1998,9:43- 51.
10刘红,朱红英.基于电子鼻技术分析糯米香茶风味的研究[J].热带农业科学,2011,31(11):73-76. 被引量：3

引证文献1

1田雪琴,郭丽琼,焦晓磊,吴厚玖,苏霞,曹秋旭.基于电子鼻分析夏橙汁在贮藏过程中香气的变化[J].食品工业科技,2013,34(11):298-302. 被引量：6

二级引证文献6

1纪祥洲,李亮,桑志成,杨大洋,李敏,尚宏丽.电子鼻检测冻藏草莓品质研究[J].中国农学通报,2014,30(36):304-309. 被引量：11
2胡中海,孙谦,马亚琴,朱攀攀,韩智,吴厚玖.不同解冻方法对速冻温州蜜柑橘瓣品质的影响[J].食品工业科技,2015,36(14):123-126. 被引量：12
3王卓,潘磊庆,吴永进,柯波,屠康.基于电子鼻评价不同贮藏期蜜桔鲜榨汁品质的研究[J].食品工业科技,2016,37(9):327-330. 被引量：4
4张超,邓星星,马越,赵晓燕,李武.发酵菌种对打瓜酒风味的影响[J].食品工业科技,2016,37(18):241-245. 被引量：8
5李娜,胡新,张海峰,吴娟,陈高,马龙.基于电子鼻检测缢蛏新鲜度的研究[J].农产品加工（下）,2018(1):30-32. 被引量：3
6周颖,刘任,谭婷,黄建安,禹利君,刘仲华.电子鼻对不同加工处理工夫红茶香气聚类的方法评价[J].食品安全质量检测学报,2015,6(5):1611-1618. 被引量：12

1王璐,奕志英,王楠.不同前处理方法对青金桔致香成分测定的影响[J].香料香精化妆品,2016(1):8-13. 被引量：8
2沈进,肖作兵,田怀香,徐迎波,徐志强,冯涛.不同前处理方法对陈化烟叶致香成分测定的影响[J].食品工业,2013,34(9):209-214. 被引量：6
3赵建芬,韦寿莲,陈子冲.香茅草挥发油的提取及其化学成分分析[J].食品研究与开发,2015,36(19):55-58. 被引量：23

现代生物医学进展

2006年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

现代气相色谱-质谱联用技术在分析不同果品香气成分中的应用被引量：1

参考文献9

二级参考文献47

共引文献232

同被引文献11

引证文献1

二级引证文献6

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

现代气相色谱-质谱联用技术在分析不同果品香气成分中的应用 被引量：1

参考文献9

二级参考文献47

共引文献232

同被引文献11

引证文献1

二级引证文献6

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

现代气相色谱-质谱联用技术在分析不同果品香气成分中的应用被引量：1