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面点面面观之十一:汤之甜

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摘要 甜汤=面点?答案当然是NO。但在南方厨房的分工中,甜汤一类的工作般是交由面点部门负责的,所以甜汤跻身面点栏目,也不足为奇了。
出处 《中国烹饪》 2006年第11期90-93,共4页 Chinese Cuisine
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