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面点面面观之十一:汤之甜
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摘要
甜汤=面点?答案当然是NO。但在南方厨房的分工中,甜汤一类的工作般是交由面点部门负责的,所以甜汤跻身面点栏目,也不足为奇了。
作者
张宗銮(制作、摄影)
张建华(制作、摄影)
出处
《中国烹饪》
2006年第11期90-93,共4页
Chinese Cuisine
分类号
TS [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2006年 第11期
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