营养干预方法与策略

营养是一个国家经济发展的标志之一。我国改革开放以来,经济发生了很大的变化。但是,营养性疾病依然困扰着我国人民。2002年中国居民营养与健康状况调查表明,我国居民的钙与维生素A、B1、B2、C摄入不足,农村居民蛋白质与铁摄入质量不高。我国居民营养性疾病较突出，儿童生长发育迟缓率14．3％、3．12岁维生素A边缘缺乏率为45．1％，缺铁性贫血率20．1％，18岁以上成年人超重率22．8％，肥胖率7．1％。