期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

各具特色的地方鸭肴

下载PDF

导出

摘要神仙鸭子“神仙鸭子”为孔府的传统名菜,相传始于孔子74代孙（孔繁坡）时期,当时孔繁坡任山西同州知府时,府内厨师以鸭子出骨,加调料入碗加盖,上笼蒸制而成,肉质酥烂,香气浓郁,滋味鲜美著称。孔繁坡品尝后,

作者袁超

机构地区北京

出处《烹调知识》 2007年第6期16-17,共2页 Cooking Knowledge

关键词鸭肴传统名菜鸭子孔府孔子山西厨师加盖

分类号 TS972.13 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1金玲.泡方便面的汤可以喝吗[J].科普天地,2012(1):7-7.
2吴昆.西湖龙井虾[J].乡镇论坛,2016,0(6):36-36.
3李却咎,张炳坤.难为贡茶雾里青[J].今古传奇（故事版）,2014(1):81-85.
4秦林.皇后的美容菜[J].国学（吉林）,2012(5):79-79.
5盛仙.东西方不谋而合的“四菜一汤”[J].食品与健康,2000,0(12):41-41.
6张桂新.康熙南巡奇遇[J].少年科普世界（快乐数学1-3年级版）,2010(11):3-3.
7鲁人.食鲜莫过文蛤[J].中国保健营养,1998,7(11):47-47.
8庞栋.阴阳瘦身馆[J].三月三（故事王中王）,2014(4):64-68.
9袁秀芬.地方名鸭馔四款[J].东方食疗与保健,2007(3):55-55.
10欧阳军.清代女美食家、医学家一曾懿[J].中国保健食品,2016,0(8):76-77.

烹调知识

2007年第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部