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电位法测定油脂中的过氧化值
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摘要
探讨了用电位法测定食油中的过氧化值。与国标法比较,有更高的灵敏度和精密度,且取样量少,操作简便。
作者
王瑞敏
秦汉民
黄玲
机构地区
江汉大学城环系
出处
《湖北化工》
1997年第1期62-63,共2页
Hubei Chemical Industry
关键词
电位法
油脂
过氧化值
测定
食用油脂
分类号
TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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