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湖州市1995年月饼卫生质量调查

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摘要 为全面了解湖州市1995年月饼加工、销售过程中的卫生状况,中秋前夕对湖州市48家生产厂的70份月饼进行了卫生质量调查分析,现将结果报告如下。1 材料与方法1.1 样品来源检测样品采自湖州市国营和个体食品加工厂、销售商店以及食品卫生监督中的送检样品。1.2 检测方法1.2.1 微生物指标中菌落总数、大肠菌群、霉菌如酵母计数,按GB 4789.2,GB 4789.3,GB 4789.15—941.2.2 理化指标中酸价、过氧化值按GB 5009.
出处 《浙江预防医学》 1997年第3期24-25,共2页 Zhejiang Journal of Preventive Medicine
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