二十八烷醇的研究进展及其在食品中的开发应用被引量：6

Research advance in Octacosanol and its application in food development

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摘要该文综述了二十八烷醇的来源、理化特性,生理功能很和制备方法,并且重点介绍了二十八烷醇的制备方法及其在食品中的应用。 The source, physiological and biochemical characteristics, physical function and manufacturing method of Octacosanol were reviewed in this paper. The applications of Octacosanol in the food were mainly introduced.

作者王储炎范涛吴传华李兴

机构地区安徽省农业科学院蚕桑研究所

出处《农业工程技术（农产品加工）》 2007年第12期14-16,共3页 Agriculture Engineering Technology

关键词二十八烷醇生理功能制备方法应用 Octacosanol physical function manufacturing method application

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TQ223.129 [化学工程—有机化工]

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