摘要
研究了杧果采收熟度对不同低温条件贮藏的影响以及低温贮藏对贮藏后的果实在高温下后熟的影响。杧果的耐藏性决定于采收季节、采收熟度和贮藏温度。'Amelie'、'Tommy Atkins'和'Keitt'杧果在12℃下21天贮藏期间,果皮和果肉着色、可溶性固形物含量、pH、以至果实软化等都逐步发展。根据在12℃下贮藏的杧果的后熟变化,未熟果实的耐藏性远比生理熟度较高的果实强。然而,一旦移到催熟温度(25℃),未熟果实后熟不良。成熟和半熟果实在12℃下轻度后熟,其程度随采收季节的采收时间后推而加强。根据后熟表现,所有采收期的果实在8℃下均出理冷害。中后期采收的果实在10℃下贮藏优于12℃,没有发现冷害迹象。经低温贮藏的杧果后熟之后其风味不如采收后立即催熟的。建议,整个采收季节分次采收,通过控制采收熟度和贮藏温度,最大限度地发挥果实的贮藏潜力。