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啤酒的实用酿造技术
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摘要
本文根据国内啤酒的生产和消费现状,着重介绍工厂化啤酒生产中酿造部分和酒店自酿自售微型啤酒的工艺技术,具有一定的实用价值。
作者
张勇涛
机构地区
济南卢堡啤酒有限公司
出处
《山东食品发酵》
1997年第3期37-42,共6页
Shandong Food Ferment
关键词
啤酒
酿酒工艺
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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山东食品发酵
1997年 第3期
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