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啤酒的实用酿造技术

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摘要 本文根据国内啤酒的生产和消费现状,着重介绍工厂化啤酒生产中酿造部分和酒店自酿自售微型啤酒的工艺技术,具有一定的实用价值。
作者 张勇涛
出处 《山东食品发酵》 1997年第3期37-42,共6页 Shandong Food Ferment
关键词 啤酒 酿酒工艺
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