黄精多糖脱蛋白工艺的研究

对黄精(Polygonatum sibiricum)多糖的脱蛋白工艺进行了研究。以多糖含量、蛋白质去除率为考察指标,确定出了最佳脱蛋白方法为木瓜蛋白酶法。最佳的脱蛋白工艺为:在温度37℃时,酶用量为底物浓度的2%,时间4h,此时的黄精多糖含量为86.4%,蛋白去除率为88.7%。