芝麻油国家标准亟待完善

芝麻油是一种不需要精炼就能食用的佐餐植物油,但一些小企业、小作坊在生产过程中存在较严重的违法行为,在芝麻油中加入其他植物油、香精等进行勾兑,以假乱真,坑害消费者。对于掺假的芝麻油可以从感官上作初步的判定,从测定分析脂肪酸组成作最终的认定。本文从食品安全及芝麻油真假认定角度出发,建议尽快完善芝麻油国家标准。