莲香绿豆沙

1．将绿豆浸入冷水泡2小时，捞去漂浮在水面上的豆子。 2．将绿豆放入锅中．加入足量的冷水．大火烧开后继续烧10分钟，捞出漂浮在水面的豆皮，调成中火煮2小时．然后调成大火继续煲煮半小时至起沙。