尤溪金柑果实内质成分间相关性探讨

探讨了尤溪金柑果实内质成分含量状况,结果表明:多种成分含量间存在密切的相关,其中可溶性固形物、总糖含量变化的趋势一致(正相关);固酸比、糖酸比与可滴定酸含量存在极为密切的相关(负相关)。表明改善尤溪金柑果实品质,关键在于降低可滴定酸含量。