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摘要去年年底，媒体报道了腐乳的新行业标准，将食盐下限调整为不低于6.5克／100克，同时还增加了水溶性蛋白质和总酸两项理化指标，以求产品更有益健康。

作者蒋卓勤邓菊

出处《人生与伴侣（新养生）》 2008年第6期56-57,共2页

关键词奶酪中国行业标准媒体报道理化指标蛋白质水溶性食盐

分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] T-652.4 [一般工业技术]

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人生与伴侣（新养生）

2008年第6期

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