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啤酒工艺学实验的探讨
被引量:
2
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摘要
啤酒工艺学的实践性教学方法还不够完善,我们在课程中增加了实验内容。本文详细地介绍了在实验室酿制啤酒的步骤、方法。
作者
田丽铭
机构地区
天津第二商业学校
出处
《山东轻工业学院学报(自然科学版)》
CAS
1998年第1期56-58,共3页
Journal of Shandong Polytechnic University
关键词
啤酒酵母
麦芽汁
发酵
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.43 [轻工技术与工程—发酵工程]
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山东轻工业学院学报(自然科学版)
1998年 第1期
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