春来荠菜胜良药

东风一来,大地回春,在广阔的田野上,到处可见开白色小花的野菜迎风生长,显示着它特有的生命力——这就是荠菜。 荠菜又称护生草,它属于十字花科。荠菜叶嫩根肥,茎叶清香,具有独特诱人的美味,为绿色野味中的上等品,深受人们喜爱。荠菜营养丰富,每500克荠菜中有蛋白质25.2克,胡萝卜素12.8毫克,居蔬菜之冠;其维生素C的含量远胜过柑桔。