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厨艺讲坛(十四) 鱼丸篇
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摘要
最近,有读者给我们发来手机短信,建议在“厨艺计坛”详细讲一下丸子的做法。由于丸子的种类比较多,所以我们选择了比较有代表性的鱼丸做介绍,而要说鱼丸,又当属福建鱼丸和武汉鱼丸特点突出。
作者
吕良德
出处
《四川烹饪》
2009年第6期70-73,共4页
Sichuan Cuisine
关键词
鱼丸
厨艺
手机短信
丸子
分类号
TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
TS972.36 [轻工技术与工程]
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