啤酒酵母免疫活性β-葡聚糖的研究被引量：3

Study on β-glucan from beer yeast

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摘要论述了β-葡聚糖的结构、生物活性以及在食品、化妆品和饲料工业的应用,并对产品进行市场预测和展望。 The article elaborated β-1 ,3-glucan from cell wall of beer yeast containing structure, the biological activity,and the application of the product in food, comestic, feedingstuff, and the market of the product.

作者詹耀才钟细娥高展炬

机构地区广东省食品工业研究所

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期357-359,共3页 Science and Technology of Food Industry

基金 2007年广州市科技成果重点推广计划项目(2007C13G0061)

关键词啤酒酵母 Β-葡聚糖应用 beer yeast β-1, 3-glucan application

分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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