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南京市饭店餐具的卫生状况被引量：1

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摘要随着市场经济的发展，餐饮业如雨后春笋兴旺发达。为了解饭店餐具的卫生状况，保障就餐人员的身体健康，１９９５年对南京市部分饭店餐具进行了抽样检测。现将检测结果报告如下：１资料来源与方法１．１资料来源：根据食品卫生科１９９５年４个季度对全市４９家饭店按比例...

作者熊巧然王解盾邢晓慧

机构地区南京市卫生防疫站

出处《中国卫生检验杂志》 CAS 1998年第6期365-366,共2页 Chinese Journal of Health Laboratory Technology

关键词饭店餐具卫生监测

分类号 R155.6 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国卫生检验杂志

1998年第6期

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