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鸭香满季

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摘要 鸭肝酱 原料:法国肥鸭肝,苯酒,盐,方面包。 制法:肥鸭肝自动解:东后,用小刀轻轻去除鸭肝内的细微血管及筋膜,再放入适量的苯酒、盐调味腌制;将腌制好的鸭肝放入模子内压实,用保鲜膜包紧,放入万能蒸烤箱,蒸烤同时进行50分钟后,自然晾凉待用;方面包片两面烤至金黄,将晾凉的鸭肝切薄片。
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出处 《中国烹饪》 2010年第2期55-55,共1页 Chinese Cuisine
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